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高價格並不意味高營養,形形色色的奶產品如何挑選?
發佈人:系統管理員      信息來源:中新網      發佈日期:2020-11-16 10:26:58      瀏覽次數:4991次

劃重點

高價格並不意味高營養

面對形形色色的奶產品,我們到底該如何挑選?

“市面上的普通牛奶,是黑白花奶牛所產的奶。這些牛經過了千百年的品種選育,已具備了超強的產奶能力,產奶量遠高於其他動物。與這種奶牛相比,其他動物的產乳量較低,價格自然偏高。”阮光鋒説,但價格高並不意味着營養價值高,牛奶和其他動物奶的營養價值差異不大,只是味道會有所不同。

範志紅表示,若是為補充鈣、蛋白質,完全可以選擇價格較低的普通牛奶。

此外,範志紅補充道,有研究表明一些對牛奶過敏的幼兒、病人和體弱者對駱駝奶、驢奶接受程度較好。“這些產品為一些特殊人羣,提供了更多的營養選擇。”她説。

所有人都適合喝這些小眾奶嗎?

對此,阮光鋒表示,由於小眾奶的營養成分與母乳差異較大,所以1歲以下的嬰兒是不能直接飲用駱駝奶、水牛奶、羊奶等小眾奶的。

“每種動物成長所需的營養是不同的,它們所產的奶含有的營養也就有所不同。不管是牛奶、羊奶,還是驢奶、駱駝奶、水牛奶,只要是合格的產品,都是不錯的食物,都能為人體提供蛋白質和鈣。只不過,每種奶的營養成分不盡相同,但也沒必要過於糾結微小的差異,奶畢竟只是膳食的一部分,對人體健康並不起決定作用。選擇喝哪種奶,主要看個人喜好和消費能力。”阮光鋒説。

此外,馮旭表示,雖然植物奶多種營養成分的含量都不及動物奶,但植物奶也有自己的優勢。

比如,豆奶中含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素,而且其卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶,長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化。

那麼,喝小眾奶是否存在安全隱患?

範志紅表示,如果購買飲用未經加工的小眾奶,確實可能存在一定的安全隱患。以駱駝奶為例,我國大部分駱駝都是處在散養狀態,它們是否攜帶致病微生物,不得而知。從散養的駱駝中擠出來的奶,需要由農户送到當地工廠,或者由工廠派人一家一家地收。在這個過程中,生奶就有被微生物污染的可能。在收到生奶後,企業會進行殺菌、滅菌等處理。所以,如果想喝這類奶的話,建議選購有資質的企業生產的滅菌奶、奶粉等產品。

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